Eric Nicksick est né en 1979 et a grandi à Henderson, dans le Nevada, dans une famille d'entraîneurs. Receveur au lycée, il joue au football américain universitaire à l'université du Nevada à Reno puis à Dixie State, avant d'arrêter après plusieurs commotions.
Fin 2006, il pousse la porte de Xtreme Couture, la salle de Randy Couture, et devient son premier membre officiel lorsqu'elle ouvre au public. Il en devient directeur général, puis entraîneur en chef après le départ de Robert Follis en novembre 2017.
Sur Instagram, Eric Nicksick partage la vie de la salle et les camps de ses combattants. Il intervient aussi dans les médias spécialisés anglophones pour détailler ses plans de combat et la préparation de ses athlètes.
Il a expliqué par exemple avoir étudié les combats d'Israel Adesanya contre Alex Pereira pour bâtir la stratégie de Sean Strickland à l'UFC 293, avec une consigne simple : garder la pression et le rythme jusqu'au bout.
Trois de ses combattants sont devenus champions UFC. Aljamain Sterling devient champion des poids coqs à l'UFC 259 en 2021 avec Nicksick dans son coin, aux côtés de Ray Longo. Francis Ngannou, arrivé de la MMA Factory, bat Stipe Miocic à l'UFC 260 la même année, puis Ciryl Gane à l'UFC 270. Sean Strickland bat Israel Adesanya à l'UFC 293 en 2023.
Avant cela, il était le second de Robert Follis lors de la victoire de Miesha Tate contre Holly Holm à l'UFC 196. Il a aussi travaillé avec Cody Garbrandt, Dan Ige, Chris Curtis et Manel Kape, et il était dans le coin de Francis Ngannou face à Tyson Fury en boxe.
Eric Nicksick s'adresse aux pratiquants et aux coachs qui veulent comprendre comment une salle américaine prépare un combat de championnat. Son contenu est en anglais et centré sur ses athlètes et leur préparation.
Commence par son Instagram pendant la semaine d'un combat d'un de ses athlètes, puis cherche ses interviews d'après combat, où il explique ce qui a été travaillé pendant le camp.
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